Beaux livres

Padmavathi Paradin , Beena Paradin Migotto

Inde

✒ Aurélie Janssens

(Librairie Page et Plume, Limoges)

En 2009, Padmavathi Paradin réunissait les fiches sur lesquelles elle avait noté les recettes de cuisine transmises par sa mère et sa grand-mère pour en faire un livre. Aujourd'hui, elle retrouve la photographe Isabelle Rozenbaum pour une édition remaniée et enrichie de cet ouvrage. La mère de Padmavathi est arrivée en France dans les années 1970. Il était alors difficile de se procurer épices et ingrédients. Depuis, la France s'est ouverte aux cuisines « du monde » et trouver les ingrédients de ces recettes est désormais plus facile. La vie intime se mêle aux recettes, chaque plat reflète cette envie de partager et de témoigner son attachement mais aussi son évolution au fil des ans. Car si la famille est originaire du Kerala, les recettes ancestrales se sont enrichies de nouvelles influences. Que vous préfériez le salé (curry de poisson, achar de crevettes, dal de pois jaunes) ou le sucré (biscuits à la menthe, masala chai ou lassi à la rose), vos envies seront satisfaites !

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