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Sciences humaines

Tommaso Melilli

Une table à soi

✒ Jérémie Banel

(Librairie du Contretemps, Bègles)

Tommaso Melilli, qui sait parler de cuisine comme personne, avec sa verve et son enthousiasme caractéristiques, revient ici sur con propre parcours, et l'ouverture de sa Trattoria à Milan, après des années à travailler pour, et avec, les autres. Et c'est l'occasion pour lui, au fil de courts chapitres rythmés et divers, de réfléchir avec nous à ce qui fait que l'on aime tant les restaurants, que l'on soit à table ou derrière les fourneaux. Un modèle qui s'est construit peu à peu, au sein duquel cohabitent de nombreuses formes, et qui se réinvente sans cesse et auquel l'auteur est fortement attaché. Ordre des plats, différences culturelles, effets de mode ou invariants, tout y passe, entre anecdotes personnelles et grande Histoire. Un livre pour les gastronomes curieux (ou l'inverse), pour retrouver au fil des pages le plaisir de manger ensemble, célébrer l'inventivité et la convivialité, et découvrir des façons de cuisiner chaque jour renouvelées.

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