Loin de ne s’adresser qu’aux seuls spécialistes du vin, ce livre, savant certes mais pétillant et plein de malice, peut se « déguster à l’aveugle ». C’est donc en lecteur libre et en amateur curieux que j’ai ouvert ces pages, les ai humées, goûtées et toutes bues, sans honte, jusqu’à la lie des ultimes paradoxes que pose l’infernale question de départ : Pourquoi boit-on du vin ? Pour que chacun trouve sa réponse, Fabrizio Bucella rassemble toutes les connaissances disponibles et passe de l’archéologie à la chimie, de la logique à la poésie, de la sociologie à l’Histoire ou de la philosophie aux statistiques ! Heureux, grisé par tant de découvertes, le lecteur peut savourer les riches perspectives et les multiples chemins qu’ouvre la question. L’un d’entre eux répond dès l’introduction à la question : on boit du vin pour le plaisir d’en parler ! Pour clore, je dirais également que le jeu est libre et que le buveur-lecteur peut secouer le joug des « experts » !