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Beaux livres

Alba Pezone

Pizza Mania

✒ Perrine Thierrée

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Ce livre, c'est un voyage. Un voyage pour répondre à LA question qui taraude l'autrice : qu'est-ce qu'une véritable pizza ? Pour la Napolitaine qu'elle est, la réponse semble évidente. Et pourtant, elle choisit de nous guider à travers trois villes – Naples, Marseille et Paris – pour y rencontrer les plus grands pizzaioli. Son but : nous prouver que la bonne pizza est aujourd'hui aussi populaire que gastronomique, aussi traditionnelle qu'audacieuse. De rencontre en rencontre, vous apprendrez mille choses sur l'histoire de la pizza et les traditions qui la façonnent. Toutes les recettes et secrets des lieux traversés vous seront dévoilés. Et surtout, vous aurez envie de toutes les goûter ! Bref, voici un beau livre extrêmement vivant et gourmand, à travers lequel Alba Pezone nous transmet une passion et ses racines. Seul risque en vous y plongeant : l'envie frénétique d'aller vous régaler chez chacun de ces pizzaioli !

© Roberto Salomone

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